【中国青年网】探非遗文化，承艺术匠心

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        今年来各地涌现出大量“特种兵”式的旅行方式：人们用极短的时间尽可能地实现以美食、景点为主的游览、打卡全覆盖，由此可见，美食对于一个地方的经济发展有着举足轻重的作用。为更好地宣传家乡，保护文化多样性，在与非遗碰撞中寻找设计灵感，南京审计大学金审学院艺术设计学院“艺心艺意”实践团队来到南京、镇江、扬州，开展暑期社会实践活动，探寻美食中的非遗。

　　活动期间，实践团调研参观了南京绿柳居食品有限公司、镇江中国醋文化博物馆、扬州富春茶社、大运河博物馆、南京非遗体验中心、南京非遗文创中心。非遗美食呈现出风味的千姿百态，无一不体现着中国人处理食物的方法，更蕴含着我们的烹饪审美和处世哲学，是当之无愧的文化瑰宝。

　　在扬州富春茶社，实践团有幸采访到了国家级非物质文化遗产项目富春茶点制作技艺代表性传承人徐永珍女士，由于徐奶奶高龄、加之天气炎热，团队在富春单位与徐奶奶进行了视频连线，徐奶奶介绍了富春茶点的与众不同之处：“我们的点心都会根据时节调换，在传统点心不变的基础上，比如夏天，增加了冬瓜烧卖；春天，荠菜包。而且一定要由我们的师傅现场制作，在手法上也很注重，保证蒸出来的点心立挺而饱满”。谈及到在新时代背景下，作为老字号该如何传承、创新，徐奶奶表示：“老手艺的传承难就难在如何去吸引年轻人，不仅要吃得了技术上的苦，还要钻研理论，能够根据时代的背景推陈出新。”最后，徐奶奶表示，“尽管市场种类繁多，我们也会始终坚持初心，在保持我们的传统基础上，把它做好。”

图为实践团采访徐永珍女士

　　徐奶奶的一番话代表了老一代手艺人的匠心，这种勤劳、朴实、善于学习的精神也深深影响着年轻一代。

　　最后，实践团结合专业特色，设计出了三类文创产品。实践团成员将不忘实践初心、牢记传承使命，不断加强自身专业建设，在促进非遗传承、提升文化自信道路上贡献青春力量。（刘家豪 钱羽昇 火润阳）